Donde Comer una causa de Pulpa de Cangrejo en New Jersey : Ceviche y Pisco Magazine

Donde Comer una causa de Pulpa de Cangrejo en New Jersey

Por Manager, 8 septiembre, 2020

Donde Comer una causa de Pulpa de Cangrejo

Los peruanos se han vuelto expertos en experimentar nuevos sabores, en armonizar aromas y descubrir cocciones, y para ello la diversidad de su producción agrícola, su geografía tan variada, sus múltiples culturas y la genialidad de sus cocineros han enriquecido su cocina al punto de haber sido reconocida como una de las mejores expresiones gastronómicas a nivel mundial.

Este es el caso del Empresario gastronómico Pablo Vargas quien es uno de los impulsores de la gastronomía peruana en esta área de Kearny y Harrison,

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Causa de pulpa de cangrejo

Ingredientes

Para 2 personas

400 gramos de papa amarilla , sancochada y pelada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de ají amarillo molido
Sal
06 onzas de pulpa de cangrejo
1 palta
2 cucharadas de mayonesa
Perejil fresco
1 cucharadas de jugo de limón
pimienta molida

Elaboración

Sancochar las papas y hacerlas puré, añadir limón, ají amarillo molido, aceite y sal. Mezclar bien, empleando las manos para formar una masa pareja.

Aparte, combinar la pulpa de cangrejo con la mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta.

Para servir la causa de cangrejo, en un molde colocar primero una capa de causa y añadir la ensalada de pulpa de cangrejo. Cubrir con otra capa de causa y colocar sobre ésta algunas rodajas de palta (aguacate). Sazonar con sal y jugo de limón. Finalmente, cubrir con la última capa de causa.

Gastronomía peruana

Sabías que la gastronomía peruana es de las más diversas del mundo? Existen cerca de 500 platos típicos. Tiene influencias de la cocina española, africana, china cantonesa, japonesa, francesa e italiana, entre otras. Uno de los platos típicos de Perú y más conocidos es el Ceviche, signo de identidad nacional, compuesto principalmente por pescado, cebolla, y jugo de limón.

La gastronomía peruana es una celebración del Perú. Un país con una tradición milenaria y un promisorio futuro que no pierde de vista sus raíces y donde el arte del buen comer destaca entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad.

Lima, ha sido declarada capital gastronómica de Latinoamérica gracias a la amplitud y exquisitez de platillos aprobados de forma contundente por los más prestigiosos chefs y especialistas en el tema.

La Gastronomía Peruana ha sido postulada para ser declarada Patrimonio de la Humanidad (2011).